Апельсиновые бискотти
Печенье из кукурузной муки с апельсиновым вкусом, вдохновлённое итальянской традицией, дважды запечённое для хрустящей текстуры.
Ингредиенты
сливочное масло (нарезанное кубиками)
50 г
светлый мусковадо (сахар)
90 г
яйцо
1
апельсиновая цедра (с одного небольшого апельсина, мелко натёртая)
1
апельсиновый сок
2 ч.л.
мука для выпечки
175 г
разрыхлитель
1 1/2 ч.л.
молотая корица
1 большая щепотка
полента
50 г
сахарная пудра (для посыпки)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 160°C (газовая отметка 3). Смажьте маслом большой противень.
2
Шаг 2
Взбейте масло с сахаром в миске. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать, затем добавьте апельсиновую цедру и сок, муку, разрыхлитель, корицу и поленту.
3
Шаг 3
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и слегка замесите. Переложите на подготовленный противень и прижмите ладонями, формируя прямоугольник 25 x 18 см.
4
Шаг 4
Выпекайте тесто 25 минут, затем выньте из духовки и дайте постоять 5 минут.
5
Шаг 5
Острым ножом нарежьте тесто поперёк на полоски шириной 1 см. Разложите полоски на противне на расстоянии друг от друга для циркуляции воздуха и верните в духовку ещё на 20 минут до хрустящего состояния. Переложите бискотти на решётку для остывания. Перед подачей слегка посыпьте сахарной пудрой.
