بسكويت البرتقال
كعكات دقيق الذرة بنكهة البرتقال مستوحاة من التقاليد الإيطالية، مخبوزة مرتين للحصول على قوام مقرمش.
المكونات
زبدة (مكعبات)
50 غ
سكر موسكوفادو خفيف
90 غ
بيضة
1
قشر برتقال (من برتقالة صغيرة، مبشور ناعم)
1
عصير برتقال
2 ملعقة صغيرة
دقيق كيك
175 غ
بيكنج باودر
1 1/2 ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
1 قرصة كبيرة
بولنتا
50 غ
سكر بودرة (للرش)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
سخّن الفرن إلى 160 درجة مئوية (علامة الغاز 3). ادهِن صينية خبز كبيرة بالزبدة.
2
الخطوة 2
اخفق الزبدة والسكر معاً في وعاء حتى يصبح الخليط كريمياً. أضف البيضة واستمر في الخفق، ثم أضف قشر البرتقال والعصير والدقيق والبيكنج باودر والقرفة والبولنتا.
3
الخطوة 3
اقلِب العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لفترة قصيرة. انقلها إلى الصينية المُجهَّزة واضغط عليها براحة يديك حتى تصبح مستطيلاً بقياس 25 × 18 سم.
4
الخطوة 4
اخبز العجينة لمدة 25 دقيقة، ثم أخرجها من الفرن واتركها لمدة 5 دقائق.
5
الخطوة 5
باستخدام سكين حادة، اقطع العجينة بالعرض إلى شرائح بعرض 1 سم. افصل الشرائح عن بعضها على صينية الخبز للسماح بدوران الهواء، وأعدها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تصبح مقرمشة جداً. انقل البسكويت إلى رف سلكي ليبرد. رشّه بقليل من السكر البودرة قبل التقديم.
