فطائر الفطر
طبق مقلّي يُصنع من عجينة تُمزج بشرائح من الفطر والبصل الأحمر والبصل
المكونات
شالوت
1
بصلة صغيرة
1
فطر أبيض، مقطّع إلى شرائح
400 غ
دقيق
200 غ
بيضات
3
حليب
100 مل
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
قشّر الشالوت والبصل وقطّعهما ناعمًا. اقطع سيقان الفطر، ثم اغسلها سريعًا تحت الماء البارد، وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
2
تحضير العجينة
ضع الدقيق في وعاء كبير، واعمل حفرة في الوسط، ثم اسكب البيض المخفوق. حرّك بملوق، ثم أضف الحليب حتى تصبح العجينة ناعمة. أخفّفها بقليل من الماء البارد إذا لزم الأمر. أضف الفطر والشالوت والبصل المفروم، ثم تبّل بالملح والفلفل.
3
القلي
سخّن الزيت في مقلاة (احرص على عدم تركه يدخن). ضع العجينة بملعقة واقليها لبضع دقائق على كل جهة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. صفّها على ورق ماص وقدّمها ساخنة.
