Pilzpuffer
Ein frittierter Snack aus einem Teig, der mit geschnittenen Champignons, Schalotten und Zwiebeln zubereitet wird.
Zutaten
Schalotte
1
kleine Zwiebel
1
Champignons, in Scheiben geschnitten
400 g
Mehl
200 g
Eier
3
Milch
100 ml
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Schalotte und Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilzstiele putzen, kurz unter kaltem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
2
Teig zubereiten
Das Mehl in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und die verquirlten Eier hineingießen. Mit einem Spatel verrühren, dann die Milch zugießen, bis der Teig glatt ist. Bei Bedarf mit etwas kaltem Wasser verdünnen. Die Pilze, die Schalotte und die gehackte Zwiebel unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Ausbacken
Öl in einer Pfanne erhitzen (darauf achten, dass es nicht raucht). Den Teig löffelweise hineingeben und auf jeder Seite einige Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
