Beignets de champignons
Un beignet préparé à partir d'une pâte mélangée à des champignons émincés, des échalotes et des oignons.
Ingrédients
échalote
1
petit oignon
1
champignons de Paris, émincés
400 g
farine
200 g
œufs
3
lait
100 ml
sel
à votre goût
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Épluchez et hachez finement l'échalote et l'oignon. Coupez les pieds des champignons, rincez-les rapidement sous l'eau froide, puis émincez-les finement.
2
Préparer la pâte
Versez la farine dans un grand bol, formez un puits au centre et ajoutez les œufs battus. Mélangez à l'aide d'une spatule, puis incorporez le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si nécessaire, délayez avec un peu d'eau froide. Incorporez délicatement les champignons, l'échalote et l'oignon haché, puis assaisonnez de sel et de poivre.
3
Cuire à la poêle
Faites chauffer l'huile dans une poêle (veillez à ce qu'elle ne fume pas). Déposez la pâte par cuillerées et faites frire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
