Biscotti à l'orange

Name: Biscotti à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 50 g beurre (en dés); 90 g sucre muscovado clair; 1 œuf; 1 zeste d'orange (d'une petite orange, finement râpé); 2 c. à café jus d'orange; 175 g farine à gâteau; 1 1/2 c. à café levure chimique; 1 bonne pincée cannelle en poudre; 50 g polenta; sucre glace (pour saupoudrer), à volonté

Biscuits à la farine de maïs parfumés à l'orange, inspirés de la tradition italienne, biscottés pour une texture croustillante.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

beurre (en dés) 50 g

sucre muscovado clair 90 g

œuf 1

zeste d'orange (d'une petite orange, finement râpé) 1

jus d'orange 2 c. à café

farine à gâteau 175 g

levure chimique 1 1/2 c. à café

cannelle en poudre 1 bonne pincée

polenta 50 g

sucre glace (pour saupoudrer) à volonté

Instructions

Étape 1

Préchauffer le four à 160 °C (thermostat 3). Graisser une grande plaque de cuisson.

Étape 2

Travailler le beurre et le sucre en pommade dans un bol. Ajouter l'œuf et continuer à battre, puis incorporer le zeste et le jus d'orange, la farine, la levure chimique, la cannelle et la polenta.

Étape 3

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir brièvement. La transférer sur la plaque préparée et l'aplatir avec la paume des mains en un rectangle de 25 x 18 cm.

Étape 4

Cuire la pâte pendant 25 minutes, puis la sortir du four et la laisser reposer 5 minutes.

Étape 5

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la pâte transversalement en bandes de 1 cm de large. Espacer les bandes sur la plaque pour permettre à l'air de circuler, puis remettre au four pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Transférer les biscotti sur une grille pour les laisser refroidir. Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.