오렌지 비스코티
이탈리아 전통에서 영감을 받은 오렌지 풍미 옥수수 가루 쿠키로, 바삭한 식감을 위해 두 번 구워 만들었습니다.
재료
버터 (작은 깍둑썰기)
50 g
연한 머스카보도 설탕
90 g
달걀
1
오렌지 제스트 (작은 오렌지 1개에서 곱게 간 것)
1
오렌지 주스
2 tsp
케이크 밀가루
175 g
베이킹 파우더
1 1/2 tsp
넉넉한 한 꼬집
1 generous pinch
폴렌타
50 g
분당 (가루 설탕, 뿌리기용)
to taste
조리 방법
1
1단계
오븐을 160°C (가스 마크 3)로 예열하세요. 큰 베이킹 트레이에 기름을 칠하세요.
2
2단계
볼에 버터와 설탕을 함께 크림처럼 섞으세요. 달걀을 넣고 계속 젓다가 오렌지 제스트와 주스, 밀가루, 베이킹 파우더, 계피, 폴렌타를 넣으세요.
3
3단계
밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 반죽을 꺼내고 잠시 반죽하세요. 준비된 시트로 옮겨 손바닥으로 눌러 25 x 18 cm 직사각형 모양으로 만드세요.
4
4단계
반죽을 25분간 굽고, 오븐에서 꺼내 5분간 두세요.
5
5단계
날카로운 칼을 사용해 반죽을 가로 방향으로 1 cm 너비의 막대 모양으로 자르세요. 막대들 사이에 간격을 두고 베이킹 시트에 놓아 공기가 통하게 한 다음, 매우 바삭해질 때까지 오븐에서 추가로 20분 더 구워주세요. 비스코티를 그물 선반으로 옮겨 식히세요. 서빙하기 전에 분당을 살짝 뿌리세요.
