버섯 튀김
얇게 썬 버섯, 샬롯, 양파를 반죽에 섞어 튀긴 간식.
재료
샬롯
1
작은 양파
1
양송이버섯, 슬라이스
400 g
밀가루
200 g
계란
3
우유
100 ml
소금
to taste
조리 방법
1
재료 준비
샬롯과 양파를 껍질을 벗기고 잘게 다진다. 버섯 자루를 다듬고 찬물에 빠르게 헹군 뒤 얇게 썬다.
2
반죽 만들기
큰 볼에 밀가루를 넣고 중앙에 홈을 만들어 풀어놓은 계란을 부어준다. 주걱으로 저은 뒤 반죽이 매끄러워질 때까지 우유를 넣는다. 필요하면 찬물을 조금 넣어 걸쭉함을 조절한다. 버섯, 샬롯, 다진 양파를 접어넣고 소금과 후추로 간한다.
3
튀기기
팬에 기름을 달군다(연기가 피지 않도록 주의한다). 반죽을 한 숟갈씩 떨어뜨려 양면이 황금색이 될 때까지 몇 분씩 튀긴다. 키친타월에 올려 기름기를 빼고 따뜻하게 낸다.
