Апельсиновый торт
Нежное замороженное десерт с основой из шоколадного пирога и муссом из апельсинового сока.
Ингредиенты
Шоколадный пирог (разрезать 2 ломтика на мелкие кусочки для дальнейшего использования)
6 ломтиков
Апельсиновый сок
250 г
Желтки яиц (предварительно процедить)
60 г
Мелкий сахар-песок
50 г
Пластины желатина (замочить в холодной воде)
5 листов
Жирные сливки для взбивания (взбить до мягких пиков)
250 г
Клубника (для украшения)
4
Инструкции
1
Подготовьте ингредиенты
Замочите пластины желатина в холодной воде, а 2 ломтика шоколадного пирога нарежьте мелкими кусочками для дальнейшего использования.
2
Приготовьте смесь из яичных желтков
Сначала процедите яичные желтки, затем смешайте их с апельсиновым соком и мелким сахаром-песком. Нагревайте на водяной бане примерно до 80°C, добавьте отжатые пластины желатина и перемешивайте до полного растворения и однородности.
3
Приготовьте начинку
Взбейте полученную смесь на ледяной бане до загустения. Взбейте жирные сливки до мягких пиков, затем аккуратно подмешайте сливки в смесь до однородности.
4
Наполните формы
Выложите ломтики шоколадного пирога на дно форм для тортов. Добавьте начинку примерно до половины высоты, затем вдавите небольшие кусочки шоколадного пирога в начинку до полного заполнения. Повторите с оставшимися ингредиентами.
5
Заморозьте и украсьте
Заморозьте на 2 часа до полного застывания. Извлеките из форм и смажьте слоем фруктовой глазури (по желанию), затем украсьте клубникой.
