Bizcocho de naranja
Un postre congelado suave elaborado con una base de tarta de chocolate y un relleno de mousse de zumo de naranja.
Ingredientes
Pastel de chocolate (corta 2 rebanadas en trozos pequeños para usarlas más tarde)
6 rebanadas
Jugo de naranja
250 g
Yemas de huevo (cúelas primero)
60 g
Azúcar granulada fina
50 g
Hojas de gelatina (remójalas en agua fría)
5 hojas
Crema de nata (batida hasta alcanzar picos suaves)
250 g
Fresas (para decorar)
4
Instrucciones
1
Prepara los ingredientes
Remoja las hojas de gelatina en agua fría y corta 2 rebanadas de pastel de chocolate en trozos pequeños para usarlas más tarde.
2
Cuece la mezcla de yemas de huevo
Cuela primero las yemas de huevo y luego mézclalas con el jugo de naranja y el azúcar granulada fina. Calienta al baño maría hasta aproximadamente 80 °C, añade las hojas de gelatina escurridas y remueve hasta que se disuelvan y queden bien integradas.
3
Mezcla el relleno
Bate la mezcla anterior al baño de hielo hasta que espese. Bate la crema de nata hasta alcanzar picos suaves y después incorpórala a la mezcla con movimientos envolventes hasta que quede bien combinada.
4
Rellena los moldes
Coloca las rebanadas de pastel de chocolate en el fondo de los moldes. Añade el relleno hasta aproximadamente la mitad de su altura y luego hunde los pequeños trozos de pastel de chocolate en el relleno hasta llenarlo por completo. Repite con los ingredientes restantes.
5
Congela y decora
Congela durante 2 horas hasta que esté completamente firme. Desmolda y pincela con una capa de glaseado de frutas (opcional), y decora con fresas para terminar.
