Основа для финансье с апельсином и малиной

Name: Основа для финансье с апельсином и малиной
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 80 г Фундучная паста (La Viette); 5 г Апельсиновая цедра; 150 г Миндальная мука; 175 г Коричневый сахар (brune); 150 г Сахарный песок (caster); 200 г Яичные белки; 120 г Топлёное масло (huile de beurre); 125 г Мука (тип 55); Замороженная мелкая малина, по вкусу

Приготовьте основу для финансье с апельсиновой цедрой и малиной для подачи в качестве десертов или небольших пирожных.

40 мин

Легко

0 в избранном

Основа для финансье с апельсином и малиной

Ингредиенты

Фундучная паста (La Viette) 80 г

Апельсиновая цедра 5 г

Миндальная мука 150 г

Коричневый сахар (brune) 175 г

Сахарный песок (caster) 150 г

Яичные белки 200 г

Топлёное масло (huile de beurre) 120 г

Мука (тип 55) 125 г

Замороженная мелкая малина по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Растопите масло и доведите его до орехового (фундучного) цвета, затем отставьте остывать. Натрите апельсиновую цедру на мелкой тёрке.

Шаг 2

Соедините миндальную муку, коричневый сахар и сахарный песок. Постепенно вмешайте яичные белки, затем добавьте нарезанную апельсиновую цедру, остывшую фундучную пасту и топлёное масло. В конце просейте муку и перемешайте до однородности.

Приготовление десерта

Заполните кольцевую форму диаметром 13 см 175 г теста и распределите сверху 25 г замороженной малины. Выпекайте при 200°C в течение 10 минут, затем переложите на решётку для остывания.

Приготовление маленьких финансье

Отсадите по 15 г теста в каждую форму Flexipan диаметром 5,5 см и добавьте 3 г нарезанной малины. Выпекайте при 200°C в течение 5 минут, затем извлеките из формы и остудите на решётке.