Base de financier à l'orange et à la framboise

Name: Base de financier à l'orange et à la framboise
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 80 g Beurre de noisette (La Viette); 5 g Zeste d'orange; 150 g Farine d'amande; 175 g Sucre roux (brune); 150 g Sucre en poudre (caster); 200 g Blancs d'oeuf; 120 g Huile de beurre (huile de beurre); 125 g Farine (type 55); Petites framboises surgelées, selon le goût

Préparez une base de financier avec zeste d'orange et framboises, à servir en desserts ou petits gâteaux.

40 min

Facile

0 favoris

Base de financier à l'orange et à la framboise

Ingrédients

Beurre de noisette (La Viette) 80 g

Zeste d'orange 5 g

Farine d'amande 150 g

Sucre roux (brune) 175 g

Sucre en poudre (caster) 150 g

Blancs d'oeuf 200 g

Huile de beurre (huile de beurre) 120 g

Farine (type 55) 125 g

Petites framboises surgelées selon le goût

Instructions

Étape 1

Faites fondre le beurre et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette, puis réservez pour qu'il refroidisse. Râpez le zeste d'orange avec une microplane.

Étape 2

Mélangez la farine d'amande, le sucre roux et le sucre en poudre. Incorporez progressivement les blancs d'oeuf en fouettant, puis ajoutez délicatement le zeste d'orange haché, le beurre de noisette refroidi et l'huile de beurre. Enfin, tamisez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Réaliser le dessert

Remplissez un moule en anneau de 13 cm de diamètre avec 175 g de pâte et répartissez 25 g de framboises surgelées sur le dessus. Faites cuire au four à 200°C pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour refroidir.

Réaliser les petits financiers

Pochez 15 g de pâte dans chaque moule Flexipan de 5,5 cm de diamètre et ajoutez 3 g de framboises hachées. Faites cuire au four à 200°C pendant 5 minutes, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.