Маффины-капкейки с Орео
Недавно я делился различными рецептами выпечки с печеньем Орео. Поскольку целая пачка печенья обычно не используется за один раз, сбор новых рецептов — отличный способ избежать пищевых отходов! Маффины-капкейки с Орео, которыми я делюсь сегодня, — это очень простой десерт. В отличие от обычных тортов, таких как бисквитные или шифоновые, которые требуют взбивания яиц для получения воздушной текстуры, маффины вообще не нужно взбивать. Они поднимаются за счет разрыхлителя, что дает очень мягкую текстуру и значительно снижает сложность приготовления, делая этот десерт идеальным для начинающих. В сегодняшнем рецепте крошка печенья смешивается с тестом, а более крупные кусочки используются для украшения сверху. Сладкий кекс в сочетании с легкой солоноватостью Орео создает насыщенный вкус. Хотя он немного плотнее шифонового торта, его главное преимущество — абсолютная простота: достаточно просто смешать ингредиенты и испечь. Поэтому, если у вас мало времени, вы ждете гостей или вам нужен десерт для пикника, маффины станут отличным выбором.
История
Недавно я публиковал различные рецепты выпечки с печеньем Орео. Чтобы использовать оставшиеся крошки и избежать пищевых отходов, этот кекс-маффин с Орео станет идеальным решением. В отличие от традиционных бисквитных или шифоновых тортов, требующих утомительного взбивания яиц, маффины поднимаются за счет разрыхлителя, что делает их невероятно простыми в приготовлении и идеально подходящими для новичков. Смешав раскрошенное печенье с тестом и украсив верх более крупными кусочками, вы получите восхитительно сладкий десерт с легкой солоноватой ноткой. Хотя по текстуре он немного плотнее шифонового торта, его абсолютная простота делает этот кекс отличным и быстрым вариантом десерта как для угощения гостей, так и для пикника на природе.
Ингредиенты
мука с низким содержанием глютена
150 г
молоко
100 г
измельченное печенье Oreo
40 г
яйца
2 шт.
сахарная пудра
20 г
кукурузное масло
78 г
Инструкции
1
Шаг 1
Разбейте яйца в миску, добавьте сахарную пудру, молоко и кукурузное масло, затем тщательно перемешайте до однородной массы.
2
Шаг 2
Просейте муку с низким содержанием клейковины (или специальную муку для выпечки) и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до образования гладкой однородной массы без комочков и сухой муки. Не перемешивайте слишком долго, чтобы не развить клейковину.
3
Шаг 3
Добавьте измельченное печенье Oreo (40 г) и равномерно перемешайте.
4
Шаг 4
Готовое тесто для кексов можно переложить в кондитерский мешок, так будет гораздо удобнее заполнять формочки.
5
Шаг 5
Выстелите форму для маффинов бумажными вкладышами или используйте жесткие бумажные формочки, тогда металлическая форма не понадобится. Отсадите тесто в формочки, заполнив их на 80%, и подготовьте несколько больших кусочков печенья Oreo, чтобы выложить их сверху.
6
Шаг 6
Заранее разогрейте духовку Gaobike T42. Выпекайте в режиме верхнего и нижнего нагрева при 175°C на среднем уровне примерно 25 минут.
7
Шаг 7
По мере выпекания кексы будут постепенно подниматься, а на их поверхности появятся красивые трещинки.
8
Шаг 8
Достаньте из духовки. Кексы выглядят отлично и без сильного зарумянивания. Будет смотреться еще лучше, если украсить их сверху маленькими круглыми печеньями Oreo.
9
Шаг 9
Разломите его и увидите: внутри полно воздушных карманов. Пирог в целом получается очень мягким и воздушным, с добавлением раскрошенного печенья Oreo.
