オレオマフィンケーキ

最近オレオクッキーを使った様々な焼き菓子を紹介してきましたが、クッキーの砕け残りを無駄にしないためにも、今回のオレオマフィンケーキはぴったりの一品です。普段シフォンケーキやスポンジケーキを作る際には空気を含ませるために卵を泡立てる手間が必要ですが、マフィンケーキはベーキングパウダーで膨らませるため、その手間が一切不要。ふわふわの食感を保ちつつ、難易度が大きく下がるため、初心者にも最適な焼き菓子です。今回のオレオマフィンケーキには砕いたクッキーを生地に混ぜ込み、トップには大きめのクッキーをトッピングして仕上げています。オレオのほのかな塩気が甘い生地と合わさることで、豊かな風味が楽しめます。シフォンケーキに比べると少し密度が高いものの、最大の魅力はその手軽さ。材料を混ぜて焼くだけで完成するため、時間がない時や来客時、外出時のデザートとしても最適です。