葱油スープ麺
いつもの葱油和え麺の代わりにスープ麺が食べたくなり、元のレシピをアレンジしたところ素晴らしい出来に。葱油を作る前に卵を焼くと、この一碗の麺が完璧になります。
ストーリー
以前はいつも葱油和え麺を作っていましたが、ある日スープ麺が無性に食べたくなりました。ドライバージョンの作り方を参考にアレンジして作ってみたところ、予想以上に美味しくできて、絶対に覚えておきたいレシピになりました。その後、葱油を作る前に卵を焼くようにしたところ、さらに完璧な一碗に仕上がりました。
材料
麺
適量
ネギ
適量
作り方
1
ステップ1
長ねぎを適当な長さに切っておきましょう。
2
ステップ2
水を沸騰させ、麺を加えましょう。
3
ステップ3
麺が茹で上がったら、水を切って冷水に浸けておきましょう。
4
ステップ4
中華鍋を熱し、油を引きます。卵を加える場合は、この段階で先に目玉焼きを焼いておきましょう。
5
ステップ5
油が熱くなったら、切っておいた長ねぎを加え、香りが立つまで炒めます。
6
ステップ6
少々の白砂糖、醤油、オイスターソースを加え、よく混ぜ合わせましょう。
7
ステップ7
適量の水を加えて沸騰させましょう。
8
ステップ8
水が沸騰したら、麺を加えます。事前に麺を浸けておいた水は捨ててください。
9
ステップ9
再び沸騰させたらできあがりです。
10
ステップ10
一度、ネギの根元、ネギの青い部分、紫蘇を加えたことがありますが、それもとても美味しかったです。
