Nudelsuppe mit Frühlingszwiebelöl
Da ich Lust auf Nudelsuppe statt der üblichen trockenen Nudeln mit Frühlingszwiebelöl hatte, passte ich das Originalrezept an und erzielte fantastische Ergebnisse. Ein vorher gebratenes Ei macht diese Schüssel Nudeln absolut perfekt.
Geschichte
Früher habe ich immer Nudeln mit Frühlingszwiebelöl zubereitet, aber eines Tages hatte ich große Lust auf eine Suppennudel-Version. Ich übernahm einige Techniken der trockenen Variante, und das Ergebnis war großartig – definitiv ein Rezept für die Sammlung. Später begann ich, vor dem Auslassen des Frühlingszwiebelöls noch ein Ei zu braten, was diese Schüssel Nudeln einfach absolut perfekt machte.
Zutaten
Nudeln
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und beiseitelegen.
2
Schritt 2
Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln hinzufügen.
3
Schritt 3
Sobald die Nudeln gar sind, herausnehmen und in kaltes Wasser geben.
4
Schritt 4
Den Wok erhitzen und Öl hinzufügen. Wenn Sie ein Ei hinzufügen möchten, können Sie in diesem Schritt zuerst ein Ei braten.
5
Schritt 5
Sobald das Öl heiß ist, die Frühlingszwiebelstücke hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
6
Schritt 6
Etwas weißen Zucker, Sojasauce und Austernsauce hinzufügen. Gut vermischen.
7
Schritt 7
Eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
8
Schritt 8
Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben; das Wasser, in dem die Nudeln zuvor eingeweicht wurden, wegschütten.
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Schritt 9
Wieder aufkochen lassen und es ist fertig.
10
Schritt 10
Einmal habe ich Frühlingszwiebelköpfe, Frühlingszwiebelstücke und Perilla hinzugefügt, was ebenfalls sehr gut war.
