대파 기름 수프 국수
평소 즐겨 먹던 대파 기름 볶음 국수 대신 수프 국수가 먹고 싶어져 기존 레시피를 응용해 봤는데 결과가 정말 좋았어요. 대파 기름을 만들기 전에 계란을 먼저 구우면 이 국수 한 그릇이 완벽해집니다.
이야기
평소에는 늘 대파 기름 볶음 국수만 만들어 먹었는데 어느 날 갑자기 수프 국수가 먹고 싶어졌어요. 볶음 버전의 기술을 조금 빌려서 만들어 봤는데 결과가 정말 놀라웠고, 꼭 저장해 둘 만한 레시피였어요. 나중에는 대파 기름을 만들기 전에 계란을 먼저 구우면 국수가 더 완벽해진다는 걸 알게 됐죠.
재료
면
적당히
파
적당히
조리 방법
1
1단계
파를 적당한 크기로 잘라 따로 준비해 둡니다.
2
2단계
물을 끓여 면을 넣습니다.
3
3단계
면이 익으면 꺼내서 찬물에 담가둡니다.
4
4단계
웍을 달군 뒤 기름을 두릅니다. 계란을 사용하려면 이 단계에서 먼저 계란을 부쳐도 좋습니다.
5
5단계
기름이 달궈지면 파 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
6
6단계
적당량의 흰 설탕, 간장, 굴소스를 넣고 잘 섞습니다.
7
7단계
적당량의 물을 부은 뒤 끓어오를 때까지 끓입니다.
8
8단계
물이 끓어오르면 면을 넣고, 면을 미리 담갔던 물은 버립니다.
9
9단계
다시 끓여오르면 완성입니다.
10
10단계
한 번은 파 흰 부분, 파 줄기 부분, 들깨를 넣어 만들었는데 그것도 매우 맛있었습니다.
