Nouilles soupe à l'huile de ciboule
Envie de nouilles soupe au lieu des habituelles nouilles sèches sautées à l'huile de ciboule, j'ai adapté la recette originale avec des résultats formidables. Faire frire un œuf avant de préparer l'huile de ciboule rend ce bol de nouilles absolument parfait.
Histoire
Je préparais toujours auparavant des nouilles sautées à l'huile de ciboule, mais un jour j'ai eu envie de nouilles soupe. J'ai repris certaines techniques de la version sèche et le résultat a été incroyable, c'est définitivement une recette à conserver. Par la suite, j'ai commencé à faire frire un œuf avant de préparer l'huile de ciboule, ce qui rend ce bol de nouilles absolument parfait.
Ingrédients
nouilles
selon le goût
ciboule
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Coupez les ciboules en tronçons et réservez.
2
Étape 2
Portez de l'eau à ébullition puis ajoutez les nouilles.
3
Étape 3
Une fois les nouilles cuites, retirez-les et plongez-les dans de l'eau froide.
4
Étape 4
Faites chauffer le wok et ajoutez de l'huile. Si vous souhaitez ajouter un œuf, vous pouvez le faire revenir à la poêle dès cette étape.
5
Étape 5
Une fois l'huile chaude, ajoutez les tronçons de ciboule et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
6
Étape 6
Ajoutez un peu de sucre blanc, de sauce soja et de sauce d'huître. Mélangez bien.
7
Étape 7
Ajoutez une quantité d'eau adaptée et portez à ébullition.
8
Étape 8
Une fois l'eau à ébullition, ajoutez les nouilles ; jetez l'eau dans laquelle vous les aviez fait tremper précédemment.
9
Étape 9
Remettre à ébullition, c’est prêt.
10
Étape 10
Une fois, j’ai ajouté des têtes de ciboule, des segments de ciboule et du péristigma, c’était également très bon.
