Sopa de fideos con aceite de cebolleta
Con antojo de fideos en sopa en lugar de los habituales fideos secos con aceite de cebolleta, adapté la receta original con resultados fantásticos. Freír un huevo antes de hacer el aceite de cebolleta hace que este tazón de fideos sea absolutamente perfecto.
Historia
Solía preparar siempre fideos mezclados con aceite de cebolleta, pero un día me antojé de fideos en sopa. Tomé prestadas algunas técnicas de la versión seca y el resultado fue increíble, definitivamente una receta para conservar. Más tarde, comencé a freír un huevo antes de hacer el aceite de cebolleta, haciendo que este tazón de fideos fuera absolutamente perfecto.
Ingredientes
fideos
al gusto
cebolleta
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Corta las cebolletas en trozos y resérvalas.
2
Paso 2
Hierve agua y añade los fideos.
3
Paso 3
Una vez que los fideos estén cocidos, retíralos y colócalos en agua fría.
4
Paso 4
Calienta el wok y añade aceite. Si deseas agregar un huevo, puedes freírlo primero en este paso.
5
Paso 5
Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de cebolleta y saltea hasta que suelten su aroma.
6
Paso 6
Añade un poco de azúcar blanco, salsa de soja y salsa de ostras. Mezcla bien.
7
Paso 7
Añade una cantidad adecuada de agua y lleva a ebullición.
8
Paso 8
Una vez que el agua rompa a hervir, incorpora los fideos; desecha el agua en la que remojaste los fideos anteriormente.
9
Paso 9
Vuelve a hervir y estará listo.
10
Paso 10
Una vez, añadí cabezas de cebolleta, trozos de cebolleta y perilla, lo cual también quedó muy bueno.
