Баранина с кумином
Классическое блюдо, в котором тонко нарезанная баранина быстро обжаривается на сильном огне с семенами кумина, порошком кумина и другими насыщенными специями.
История
Баранина с кумином — одно из самых любимых блюд северокитайской кухни, передающее яркий ароматный дух традиционной уличной еды. Это шипящее жаркое на воке идеально сочетает сытное мясо и ароматные специи, становясь незаменимым центром любого стола.
Ингредиенты
Баранина (промытая, нарезанная ломтями)
Кинза (промытая, нарезанная на куски)
Масло
Соль
по вкусу
Поваренное вино
Светлый соевый соус
Сычуаньский перец (для ароматизации вока)
Семена тмина
порошок кумина
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Помойте баранину и нарежьте ее; помойте кинзу и разрежьте на сегменты.
2
Обжаривание баранины
Разогрейте масло в воке, добавьте сичуаньский перец для ароматизации масла, затем положите баранину и обжаривайте, помешивая. Добавьте небольшое количество соли, кулинарного вина и светлого соевого соуса. Если из баранины выделяется жидкость, слейте ее после того, как баранина изменит цвет, и продолжайте обжаривать, помешивая.
3
Подача и приправление
Добавьте кинзу и обжаривайте, равномерно перемешивая, затем добавьте нужное количество соли, порошка тмина и семян тмина. Обжаривайте еще несколько мгновений, после чего блюдо готово к подаче.
