Cordero al comino
Un plato clásico que presenta finas lonchas de cordero salteadas rápidamente a fuego alto con semillas de comino, comino en polvo y otros condimentos robustos.
Historia
El cordero al comino es un plato fundamental de la gastronomía del norte de China, que captura el espíritu audaz y aromático de la comida callejera tradicional. Este salteado chisporroteante ofrece un equilibrio perfecto entre la sabrosa carne y las fragantes especias, convirtiéndolo en el protagonista irresistible de cualquier comida.
Ingredientes
cordero (lavado, cortado en rodajas)
cilantro (lavado, cortado en trozos)
aceite
sal
al gusto
vino para cocinar
salsa de soja ligera
pimienta de Sichuan (para sazonar el wok)
semillas de comino
al gusto
comino en polvo
al gusto
Instrucciones
1
Preparación de los ingredientes
Lava el cordero y córtalo en filetes; lava el cilantro y córtalo en trozos.
2
Saltear el cordero
Calienta aceite en un wok, añade granos de pimienta de Sichuan para aromatizar el aceite, luego incorpora el cordero y saltea. Agrega una pequeña cantidad de sal, vino para cocinar y salsa de soja clara. Si el cordero suelta agua, puedes retirarla una vez que la carne cambie de color y continuar salteando.
3
Condimentar y servir
Añade el cilantro y saltea de manera uniforme, luego agrega una cantidad adecuada de sal, comino en polvo y semillas de comino. Saltea por un momento y estará listo para servir.
