캐민 양고기
얇게 썬 양고기를 고온에서 신속하게 볶아 쿠민 씨, 쿠민 가루 및 기타 강한 향신료와 함께 만든 클래식한 요리입니다.
이야기
캐민 양고기는 중국 북부 요리의 사랑받는 대표 메뉴로, 전통 길거리 음식의 진하고 향긋한 정수를 그대로 담고 있습니다. 지글지글 끓는 볶음 요리는 짭짤한 양고기와 향신료의 향긋한 향이 완벽하게 조화되어 어떤 식사의 중심 메뉴로도 손색없는 매력을 자랑합니다.
재료
씻어 얇게 썬 양고기
씻어 조각 낸 고수
기름
소금
맛에 따라
요리용 와인
연한 간장
사천 화자오 (웍 양념용)
커민 씨
맛에 따라
커민 가루
적당히
조리 방법
1
재료 준비
양고기를 씻어 얇게 썰고, 고수를 씻어 적당한 조각으로 자르세요.
2
양고기 볶기
웍에 기름을 넣고 가열한 후 화자오를 넣어 기름에 향을 내세요. 그 다음 양고기를 넣고 볶아주세요. 소금, 미림, 맑은 간장을 소량 넣으세요. 양고기에서 수분이 나오면 고기 색이 변한 후 수분을 따라버리고 계속 볶아주세요.
3
양념 및 마무리
고수를 넣고 골고루 볶은 다음 소금, 커민 가루, 커민 씨를 적당량 넣으세요. 잠시 볶아주면 드실 준비가 됩니다.
