Tiras de Res con Sésamo
Un plato crujiente elaborado principalmente con tiras de res, cubiertas con una masa de huevo y semillas de sésamo blanco, luego fritas por inmersión, que presenta un interior tierno y un exterior crujiente.
Historia
Este plato tan querido transforma simples tiras de res en una verdadera obra maestra de texturas. Cubiertas con una masa delicada y generosamente recubiertas de fragantes semillas de sésamo blanco, las tiras de res se fríen hasta alcanzar un color dorado perfecto. El resultado es un exterior increíblemente crujiente que da paso a un interior notablemente tierno y jugoso, ofreciendo un bocado profundamente satisfactorio en cada ocasión.
Ingredientes
carne de res (lavada y cortada en tiras gruesas)
según necesidad
huevo (batido)
1 pieza
almidón (agregar agua para preparar la pasta de rebozado de huevo)
según necesidad
semillas de sésamo blancas (usadas para cubrir las tiras de carne de res)
según necesidad
sal (para marinar)
al gusto
glutamato monosódico (para marinar)
al gusto
azúcar blanco (para marinar)
al gusto
aceite de cocina (para freír)
según necesidad
Instrucciones
1
Marinar la carne de res
Lava la carne de res y córtala en tiras gruesas, marina con sal, glutamato monosódico (MSG) y azúcar blanco durante 5 minutos.
2
Cubrir con la masa
Rompe los huevos en un bol, agrega almidón y agua y mezcla hasta obtener una masa de huevo, luego cubre las tiras de carne de res con esta masa y, finalmente, reboza con semillas de sésamo blancas.
3
Freír por inmersión
Vierte aceite en un wok y caliéntalo, agrega la carne de res cubierta de sésamo, fríe por inmersión a fuego bajo hasta que quede crujiente por fuera y tierna por dentro, retira, colócala en un plato y sirve.
