Lanières de bœuf au sésame
Un plat croustillant principalement composé de lanières de bœuf, enrobées d'une pâte à l'œuf et de graines de sésame blanches puis frites en profondeur, avec un intérieur tendre et un extérieur croustillant.
Histoire
Ce plat apprécié transforme de simples lanières de bœuf en une œuvre de textures. Enrobées d'une pâte délicate et généreusement recouvertes de graines de sésame blanc parfumées, elles sont frites jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Le résultat est une croûte incroyablement croustillante qui cède la place à un cœur remarquablement tendre et juteux, offrant une bouchée profondément satisfaisante à chaque fois.
Ingrédients
bœuf (lavé et coupé en lanières épaisses)
au besoin
œuf (battu)
1 pièce
amidon (ajouter de l'eau pour faire une pâte à œuf)
au besoin
graines de sésame blanches (utilisées pour enrober les lanières de bœuf)
au besoin
sel (pour la marinade)
selon le goût
glutamate monosodique (pour la marinade)
selon le goût
sucre blanc (pour la marinade)
selon le goût
huile de cuisson (pour la friture)
au besoin
Instructions
1
Mariner le bœuf
Lavez le bœuf et coupez-le en lanières épaisses, marinez-le avec du sel, du MSG et du sucre blanc pendant 5 minutes.
2
Enrober de pâte
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez de la fécule et de l'eau pour obtenir une pâte à frire aux œufs, puis enrobez les lanières de bœuf de cette pâte, et enfin roulez-les dans des graines de sésame blanc.
3
Frire
Versez de l'huile dans un wok et faites-la chauffer, ajoutez les morceaux de bœuf enrobés de sésame, faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, retirez-les et servez.
