Sesam-Rindfleischstreifen
Ein knuspriges Gericht, das hauptsächlich aus Rindfleischstreifen zubereitet wird. Diese werden mit einem Eierteig und weißen Sesamsamen überzogen und anschließend frittiert. Es zeichnet sich durch ein zartes Inneres und eine knusprige Außenschicht aus.
Geschichte
Dieses beliebte Gericht verwandelt einfache Rindfleischstreifen in ein strukturelles Meisterwerk. Mit einem feinen Teig überzogen und großzügig mit duftenden weißen Sesamsamen bestreut, wird das Rindfleisch frittiert, bis es ein schönes Goldgelb erreicht. Das Ergebnis ist eine unglaublich knusprige Außenschicht, die einem bemerkenswert zarten, saftigen Kern weicht und jedes Mal einen tief befriedigenden Biss bietet.
Zutaten
Rindfleisch (gewaschen und in dicke Streifen geschnitten)
nach Bedarf
Ei (verquirlt)
1 Stück
Stärke (mit Wasser zu einem Eiteig angerührt)
nach Bedarf
weiße Sesamkörner (zum Umhüllen der Rindfleischstreifen)
nach Bedarf
Salz (zum Marinieren)
nach Geschmack
Mononatriumglutamat (zum Marinieren)
nach Geschmack
weißer Zucker (zum Marinieren)
nach Geschmack
Speiseöl (zum Braten)
nach Bedarf
Anleitung
1
Rindfleisch marinieren
Wasche das Rindfleisch, schneide es in dicke Streifen und mariniere es 5 Minuten lang mit Salz, Mononatriumglutamat und weißem Zucker.
2
Mit Teig überziehen
Schlage die Eier in eine Schüssel, gib Stärke und Wasser hinzu und verrühre alles zu einem Eiteig. Überziehe anschließend die Rindfleischstreifen mit dem Teig und bestreue sie zum Schluss mit weißem Sesam.
3
Frittieren
Gib Öl in einen Wok und erhitze es, gib das mit Sesam bestreute Rindfleisch hinein und frittiere es bei niedriger Hitze, bis es außen knusprig und innen zart ist. Nimm es heraus und serviere es auf einem Teller.
