Жареные на сковороде слоеные паровые булочки

Name: Жареные на сковороде слоеные паровые булочки
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 250 г Мука универсального назначения; 130 г Вода; 3 г Сухие быстродействующие дрожжи; 10 г Сахар; 2 ст. л. Растительное масло; 2 г Соль; 1 ст. л. Кунжут; 2 стебля Мелко нарезанный зеленый лук

Пушистые булочки, похожие на облака, с золотистой хрустящей корочкой снизу, обжаренные на сковороде до совершенства.

1 ч 45 мин

Средне

0 в избранном

Жареные на сковороде слоеные паровые булочки

История

Эти жареные на сковороде цветочные булочки сочетают в себе мягкость паровых булочек и приятный хруст вонтонов. Секрет кроется в технике раскатки, которая создает отдельные слои, которые красиво отделяются друг от друга.

Ингредиенты

Мука универсального назначения 250 г

Вода 130 г

Сухие быстродействующие дрожжи 3 г

Сахар 10 г

Растительное масло 2 ст. л.

Соль 2 г

Кунжут 1 ст. л.

Мелко нарезанный зеленый лук 2 стебля

Инструкции

Приготовьте тесто

В миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Постепенно добавляйте воду, помешивая палочками для еды, пока не образуются рваные хлопья. Вымесите тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте пищевой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока объем не удвоится.

Сформируйте рулеты

Обомните подошедшее тесто, чтобы выпустить воздух. Разделите его на две равные части. Раскатайте одну часть в длинный прямоугольник. Смажьте поверхность маслом и посыпьте зеленым луком. Сверните тесто в рулет и нарежьте его на отдельные кусочки.

Обжарьте и приготовьте на пару

Нагрейте плоскую сковороду с небольшим количеством масла. Выложите булочки в сковороду срезом вверх. Посыпьте сверху кунжутом. Влейте небольшое количество горячей воды (примерно на 1/4 дюйма глубиной) и сразу накройте крышкой. Готовьте на пару, пока вода не испарится, затем обжаривайте еще одну-две минуты, пока дно не станет золотисто-коричневым и хрустящим.