Апельсиновый хлеб
Мягкий и ароматный хлеб, пропитанный свежим цитрусовым вкусом, идеально подходит для завтрака или к чаю.
История
Этот рецепт наполняет домашний белый хлеб ярким, цитрусовым ароматом апельсина. Использование хлебопечки упрощает процесс замеса, обеспечивая пышную текстуру, которая прекрасно держит форму после выпечки.
Ингредиенты
Пшеничная мука для хлеба
300 г
Цедра апельсина
1 ст. л.
Молоко
150 мл
Несоленое сливочное масло
30 г
Сахар
40 г
Сухие дрожжи
4 г
Соль
2 г
Инструкции
1
Замес теста
Положите в хлебопечку муку, сахар, дрожжи, соль, молоко и апельсиновую цедру. Запустите режим замеса. Когда сформируется грубое тесто, добавьте размягченное сливочное масло.
2
Вымешивание до гладкости
Продолжайте вымешивать тесто в машине, пока оно не пройдет тест на «окошко» (windowpane test): кусочек теста можно растянуть так тонко, что сквозь него просвечивает свет, и он не рвется.
3
Первая расстойка
Достаньте тесто и поместите его в теплое место без сквозняков. Накройте влажной тканью и дайте ему подойти, пока объем не увеличится в два раза.
4
Формовка буханки
Аккуратно удалите лишний воздух из теста и сформуйте его для вашей формы для выпечки. Смажьте форму маслом или сливочным маслом, чтобы тесто не прилипло, затем положите тесто внутрь.
5
Вторая расстойка и выпечка
Дайте тесту подойти в форме, пока оно не достигнет примерно 80% высоты формы. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C (350°F) примерно 35–40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.
