オレンジの香りパン
新鮮な柑橘の香りが染み込んだ、柔らかく香りの良いパン。朝食やティータイムに最適です。
ストーリー
このレシピは、オレンジの明るく爽やかな香りを手作りの白パンに取り入れます。パンメーカーを使えばこね作業が簡単になり、焼き上がり後も美しく形を保つ、ふわふわの食感に仕上がります。
材料
強力粉
300g
オレンジの皮（すりおろし）
大さじ1
牛乳
150ml
無塩バター
30g
砂糖
40g
ドライイースト
4g
塩
2g
作り方
1
生地を混ぜる
パンメーカーに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、牛乳、オレンジの皮を入れて、こねコースを開始します。生地がまとまってきたら、柔らかくしたバターを加えます。
2
滑らかになるまでこねる
生地が薄い膜（グルテン膜）を形成するまで、パンメーカーでこね続けます。生地の一部を薄く伸ばして、光が透けて見えるくらいになれば完了です。
3
一次発酵
生地を取り出し、暖かく風の当たらない場所に置きます。濡れ布巾をかぶせ、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。
4
成形する
生地のガス抜きを優しく行い、パン型に合うように成形します。型に油またはバターを薄く塗ってくっつくのを防ぎ、その中に生地を入れます。
5
二次発酵と焼成
型の中で生地が型の高さの約80％になるまで発酵させます。180℃（350°F）に予熱したオーブンで約35〜40分、または表面がきつね色になるまで焼きます。
