Orangen-Brot
Ein weiches und aromatisches Brot, verfeinert mit frischem Zitrusaroma – perfekt zum Frühstück oder für die Teestunde.
Geschichte
Dieses Rezept bringt den hellen, frischen Duft von Orangen in ein selbstgebackenes Weißbrot. Die Verwendung einer Brotmaschine vereinfacht den Knetvorgang und sorgt für eine fluffige Textur, die nach dem Backen ihre Form wunderbar behält.
Zutaten
Brotmehl
300g
Orangenschale
1 EL
Milch
150ml
Ungesalzene Butter
30g
Zucker
40g
Trockenhefe
4g
Salz
2g
Anleitung
1
Den Teig mischen
Geben Sie das Brotmehl, den Zucker, die Hefe, das Salz, die Milch und die Orangenschale in die Brotmaschine. Starten Sie den Mischvorgang. Sobald sich ein grober Teig gebildet hat, fügen Sie die weiche Butter hinzu.
2
Kneten, bis der Teig glatt ist
Lassen Sie den Teig in der Maschine weiter kneten, bis er den Fenstertest besteht, das heißt, Sie können ein Stück Teig so dünn ziehen, dass man hindurchleuchten kann, ohne dass er reißt.
3
Erste Gehzeit
Nehmen Sie den Teig heraus und legen Sie ihn an einen warmen, zugfreien Ort. Bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch und lassen Sie ihn aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
4
Den Laib formen
Drücken Sie den Teig vorsichtig zusammen und formen Sie ihn so, dass er in Ihre Kastenform passt. Fetten Sie die Form leicht mit Öl oder Butter ein, damit nichts anklebt, und geben Sie den Teig hinein.
5
Zweite Gehzeit und Backen
Lassen Sie den Teig in der Form aufgehen, bis er etwa 80 % der Höhe der Form erreicht hat. Backen Sie ihn in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) ca. 35 bis 40 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist.
