خبز بنكهة البرتقال
رغيف طري وعطير مشبع بنكهة الحمضيات الطازجة، مثالي لوجبة الإفطار أو وقت الشاي.
القصة
تجلب هذه الوصفة عطر البرتقال المشرق والمنعش إلى الخبز الأبيض محلي الصنع. استخدام ماكينة الخبز يبسط عملية العجن، مما يضمن قواماً ناعماً كالوسادة يحافظ على شكله بشكل جميل بعد الخبز.
المكونات
دقيق الخبز
300 جرام
بشر البرتقال
1 ملعقة كبيرة
حليب
150 مل
زبدة غير مملحة
30 جرام
سكر
40 جرام
خميرة جافة
4 جرام
ملح
2 جرام
الخطوات
1
عجن العجين
اخلط دقيق الخبز والسكر والخميرة والملح والحليب وبشر البرتقال في ماكينة الخبز. ابدأ دورة العجن. بمجرد تكوّن عجين خشن، أضف الزبدة اللينة.
2
العجن حتى النعومة
استمر في عجن العجين في الماكينة حتى يجتاز اختبار الغشاء الزجاجي، مما يعني أنه يمكنك مد قطعة من العجين بما يكفي لرؤية الضوء من خلالها دون أن تتمزق.
3
التخمير الأول
أخرج العجين وضعه في مكان دافئ وخالٍ من تيارات الهواء. غطّه بقطعة قماش مبللة واتركه يختمر حتى يتضاعف حجمه.
4
تشكيل الرغيف
أخرج الهواء من العجين برفق وشكله ليتناسب مع قالب الخبز. ادهن القالب بخفة بالزيت أو الزبدة لمنع الالتصاق، ثم ضع العجين بالداخل.
5
التخمير الثاني والخبز
اترك العجين يختمر في القالب حتى يصل إلى حوالي 80% من ارتفاع القالب. اخبزه في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 35 إلى 40 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح السطح ذهبياً.
