Свиная отбивная, жареная на сковороде

Name: Свиная отбивная, жареная на сковороде
Ingredients: 300 г Свиная корейка (горизонтально нарежьте толстыми ломтями, удалите сухожилия и отбейте до плоской и тонкой формы ножом); 100 г Панировочные сухари; 50 г Мука; 2 г Очищенная соль (в оригинале указано «精2克», что, предположительно, означает очищенную соль); щепотка Чёрный перец; 1000 г Соль (предположительно, речь идёт о количестве масла, а не о пищевой соли; в оригинале может быть ошибка); по вкусу Глутамат натрия (упомянут в шагах, не указан в списке ингредиентов); по вкусу Яйцо для панировки (упомянуто в шагах, не указано в списке ингредиентов); щепотка Сливочное масло (упомянуто в шагах, не указано в списке ингредиентов)

Классическое блюдо в пекинском стиле с использованием свиной корейки, которую отбивают до мягкости, маринуют, панируют в сухарях и обжаривают на сковороде до золотистой корочки.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиная корейка (горизонтально нарежьте толстыми ломтями, удалите сухожилия и отбейте до плоской и тонкой формы ножом) 300 г

Панировочные сухари 100 г

Мука 50 г

Очищенная соль (в оригинале указано «精2克», что, предположительно, означает очищенную соль) 2 г

Чёрный перец щепотка

Соль (предположительно, речь идёт о количестве масла, а не о пищевой соли; в оригинале может быть ошибка) 1000 г

Глутамат натрия (упомянут в шагах, не указан в списке ингредиентов) по вкусу

Яйцо для панировки (упомянуто в шагах, не указано в списке ингредиентов) по вкусу

Сливочное масло (упомянуто в шагах, не указано в списке ингредиентов) щепотка

Инструкции

Шаг 1

Удалите сухожилия из свиной корейки, горизонтально нарежьте толстыми ломтями и отбейте до плоской и тонкой формы ножом. Посолите, добавьте глутамат натрия, посыпьте чёрным перцем, затем обваляйте в муке, обмакните в яйцо для панировки и обваляйте в панировочных сухарях.

Шаг 2

Разогрейте вок на сильном огне с маслом, пока оно не нагреется примерно до 50–60%. Обжарьте свиные отбивные до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, затем достаньте и выложите на тарелку. Вы можете подать их с жареной картошкой соломкой, соленьями, листовым салатом, отварным зелёным горошком и т.д. Перед подачей полейте сверху немного сливочным маслом.