Запечённый баклажан с начинкой из пасты
Нежные половинки баклажана, начинённые ароматной пастой, чесноком и соусом из сливочного масла и оливкового масла.
История
Это блюдо превращает простой баклажан в восхитительную основу для пасты. Оболочки запекаются и наполняются ароматной смесью с чесноком, в результате чего получается сытное блюдо, которое выглядит эффектно на тарелке.
Ингредиенты
Баклажан
1 крупный
Пенне или Макароны
100 г
Зубчики чеснока
3, измельчённых
Оливковое масло
2 ст. л.
Сливочное масло
1 ст. л.
Соль
по вкусу
Мякоть баклажана (нарезанная кубиками)
из вынутой мякоти
Инструкции
1
Подготовка оболочек баклажана
Срежьте полоски кожицы с баклажана, затем разрежьте его пополам вдоль. Аккуратно выньте мякоть, оставив прочные стенки. Нарежьте вынутую мякоть маленькими кубиками и отложите.
2
Отварите пасту
Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте пасту и варите около 8 минут до состояния аль денте. Хорошо слейте воду и отложите.
3
Обжарьте ароматические ингредиенты и баклажан
На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло на среднем огне. Когда масло растопится, добавьте измельчённый чеснок и нарезанную кубиками мякоть баклажана. Обжаривайте до появления аромата и мягкости.
4
Смешайте и начините
Выложите в сковороду к чесноку и баклажану отваренную пасту. Перемешайте всё вместе, чтобы равномерно покрыть соусом. Ложкой выложите смесь обратно в половинки баклажана.
5
Запекайте до золотистой корочки
Выложите начинённые баклажаны на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C около 15-20 минут, пока верх не станет слегка золотистым, а оболочки баклажана не станут мягкими.
