파스타를 채워 구운 가지
부드러운 가지 반쪽에 고소한 파스타, 마늘, 풍부한 버터 올리브유 소스를 가득 채운 요리입니다.
이야기
이 요리는 흔한 가지를 파스타를 담을 맛있는 그릇으로 변신시킵니다. 가지 껍질을 구워 마늘 향이 스며든 혼합물을 채워 넣으면, 접시에 펼쳐도 인상적인 든든한 식사가 됩니다.
재료
가지
1 large
펜네 또는 마카로니
100g
마늘 쪽
3, 다진
올리브유
2 큰술
버터
1 큰술
소금
취향껏
깍둑 썬 가지 살
퍼낸 것에서
조리 방법
1
가지 그릇 준비하기
가지 껍질을 길게 벗겨 낸 후 길이 방향으로 반으로 갈라줍니다. 단단한 테두리가 남도록 중심의 과육을 조심히 파내고, 파낸 과육은 작은 정육면자로 잘라 따로 준비해 둡니다.
2
파스타 삶기
소금을 넣은 물이 담긴 냄비를 팔팔 끓입니다. 파스타를 넣고 8분 정도 삶아 알 단테(약간 쫄깃한 식감) 상태가 되도록 익힌 뒤 물을 잘 빼고 따로 준비해 둡니다.
3
향신재료와 가지 볶기
프라이팬에 올리브유와 버터를 중간 불에 넣고 데웁니다. 버터가 완전히 녹으면 다진 마늘과 미리 잘라 둔 가지 과육을 넣고 향이 나고 부드러워질 때까지 볶습니다.
4
섞어 채우기
삶아 둔 파스타를 마늘과 가지가 볶혀 있는 프라이팬에 넣고 재료가 골고루 버무려질 때까지 섞습니다. 버무린 재료를 숟가락으로 떠서 속을 파낸 가지 껍질에 채워 넣습니다.
5
노릇해질 때까지 굽기
속을 채운 가지를 베이킹 시트에 올린 뒤 미리 200°C(400°F)로 예열한 오븐에 넣고 15~20분 정도 굽거나, 겉이 살짝 노릇해지고 가지 껍질이 부드러워질 때까지 굽습니다.
