Aubergine Rôtie Garnie de Pâte
Demi-aubergines tendres garnies de pâte savoureuse, ail et une sauce riche au beurre-huile d'olive.
Histoire
Ce plat transforme une simple aubergine en un délicieux contenant pour les pâtes. En rôtissant les coques et en les garnissant d'un mélange parfumé à l'ail, vous obtenez un repas satisfaisant qui impressionne visuellement.
Ingrédients
Aubergine
1 grande
Penne ou Macaroni
100g
Gousses d'ail
3, hachées
Huile d'olive
2 c. à soupe
Beurre
1 c. à soupe
Sel
au goût
Chair d'aubergine (coupée en dés)
prélevée lors du vidage
Instructions
1
Préparer les Coques d'Aubergine
Peler des bandes de la peau de l'aubergine, puis la couper en deux dans le sens de la longueur. Prélever soigneusement la chair centrale en laissant une bordure robuste. Couper la chair prélevée en petits cubes et réserver.
2
Cuire les Pâtes
Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter et réserver.
3
Sauter les Aromates et l'Aubergine
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajouter l'ail haché et la chair d'aubergine en dés. Sauter jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et tendre.
4
Mélanger et Garnir
Incorporer les pâtes cuites dans la poêle avec le mélange d'ail et d aubergine. Remuer le tout pour enrober uniformément. Répartir le mélange dans les coques d'aubergine évidées.
5
Rôtir Jusqu'à Dorure
Placer les aubergines garnies sur une plaque de cuisson et rôtir dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les coques d'aubergine soient tendres.
