Сэндвич из слоёного теста с ветчиной и сыром

Name: Сэндвич из слоёного теста с ветчиной и сыром
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 120g хлебная мука; 100g мука общего назначения; 35g несолёное масло (для теста); 40g сахарный песок; 3g соль; 180g масло для слоёного теста (блочное); 1 large яйцо (для смазывания теста); 2 slices белый тостовый хлеб; 4 slices ломтики ветчины; 3 slices чеддер или швейцарский сыр; 1 large яйцо (для омлета); 2 tablespoons майонез

Хрустящий, маслянистый конверт из слоёного теста, наполненный слоями нежной ветчины, расплавленного сыра и мягких полосок яиц на тостовом хлебе. Этот сэндвич во французском стиле станет элегантным блюдом для бранча или сытным обедом.

1 ч 5 мин

Средне

0 в избранном

Сэндвич из слоёного теста с ветчиной и сыром

История

Этот рецепт сочетает богатую, хрустящую текстуру французского слоёного теста с классическими начинками для сэндвича. Главное — держать масло холодным и работать быстро, чтобы получить красивые, чёткие слои.

Ингредиенты

хлебная мука 120g

мука общего назначения 100g

несолёное масло (для теста) 35g

сахарный песок 40g

соль 3g

масло для слоёного теста (блочное) 180g

яйцо (для смазывания теста) 1 large

белый тостовый хлеб 2 slices

ломтики ветчины 4 slices

чеддер или швейцарский сыр 3 slices

яйцо (для омлета) 1 large

майонез 2 tablespoons

Инструкции

Приготовление теста

Смешайте хлебную муку, муку общего назначения, 35г размягчённого масла, сахар и соль в большой миске. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы тесто собралось. Сформируйте прямоугольник, оберните в плёнку и охлаждайте 30 минут.

Добавление масла для слоёного теста

Отбейте 180г масла между двумя листами пергамента до плоского и эластичного состояния. Раскатайте охлаждённое тесто в больший прямоугольник, положите масло в центр и сложите тесто конвертом. Раскатывайте и складывайте три раза, охлаждая между каждым складыванием.

Подготовка начинки

Взбейте одно яйцо и приготовьте на слегка смазанной маслом сковороде тонкий омлет, затем нарежьте тонкими полосками. Нанесите майонез на оба ломтика тоста. Выложите ветчину и сыр на один ломтик, сверху положите полоски яйца и накройте вторым ломтиком.

Сборка и выпекание

Раскатайте слоёное тесто до толщины около 1/4 дюйма. Нарежьте прямоугольниками достаточно большими, чтобы обернуть сэндвич. Положите сэндвич в центр, смажьте края взбитым яйцом, сложите и защипните. Смажьте верх яичной глазурью. Выпекайте при 200°C (400°F) 18-20 минут до глубокого золотисто-коричневого цвета.