Суп из говядины с арахисом

Name: Суп из говядины с арахисом
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 25 min
Ingredients: 1.5 kg Говяжья вырезка (бланшированная, нарезанная ломтиками длиной 5 см и толщиной 1 см); 150 g Куриная грудка (мелко измельчённая); 100 g Арахис (замоченный, очищенный, сваренный до мягкости); 3 Зелёный лук; 3 slices Имбирь; 25 g Кулинарное вино; 5 g Глутамат натрия; 5 g Соль; to taste Вода (для тушения мяса и приготовления бульона)

Тушите говяжью вырезку до мягкости, затем нарежьте; отварите арахис до мягкости; приготовьте прозрачный бульон из куриной грудки; соедините ингредиенты и приготовьте на пару, чтобы получить лёгкий, освежающий суп из арахиса и говядины.

3 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Говяжья вырезка (бланшированная, нарезанная ломтиками длиной 5 см и толщиной 1 см) 1.5 kg

Куриная грудка (мелко измельчённая) 150 g

Арахис (замоченный, очищенный, сваренный до мягкости) 100 g

Зелёный лук 3

Имбирь 3 slices

Кулинарное вино 25 g

Глутамат натрия 5 g

Соль 5 g

Вода (для тушения мяса и приготовления бульона) to taste

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Сначала бланшируйте говяжью вырезку в кипящей воде, извлеките и промойте её, затем поместите в кастрюлю с чистой водой. Добавьте имбирь и кулинарное вино, затем тушите на слабом огне, пока мясо не станет примерно на 80% мягким (оставив в кастрюле около 1 кг бульона). Извлеките говядину и нарежьте её ломтиками длиной 5 см и толщиной 1 см; отложите. Замочите арахис в кипящей воде на 15 минут, очистите и промойте его, затем добавьте чистую воду и варите до мягкости.

Приготовьте прозрачный бульон

Мелко изрубите куриную грудку ножом и смешайте её с кулинарным вином, зелёным луком и имбирём. Добавьте необходимое количество воды и хорошо перемешайте, затем отожмите жидкость с кровью. Вылейте куриную смесь в говяжий бульон и варите на слабом огне до получения прозрачного бульона.

Готовьте на пару до готовности

В супницу положите арахис с одной стороны, а ломтики говядины — с другой. Процедите прозрачный бульон в супницу, добавьте соль и глутамат натрия, затем готовьте на пару, пока говядина не станет полностью мягкой.