ピーナッツ牛肉スープ

Name: ピーナッツ牛肉スープ
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 25 min
Ingredients: 1.5 kg 牛ヒレ肉（湯通しし、5cmの長さ、1cmの厚さに切る）; 150 g 鶏むね肉（細かくミンチにする）; 100 g ピーナッツ（水に浸し、皮をむき、柔らかくなるまで煮る）; 3 ねぎ; 3枚 生姜; 25 g 料理酒; 5 g 化学調味料; 5 g 塩; 適量 水（肉を煮てスープを作るため）

牛ヒレ肉が柔らかくなるまで煮てから薄切りにする。ピーナッツは柔らかくなるまで煮る。鶏むね肉で澄ましスープを取る。すべてを合わせて蒸し、あっさりと軽いピーナッツと牛肉のスープを作る。

3時間25分

簡単

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材料

牛ヒレ肉（湯通しし、5cmの長さ、1cmの厚さに切る） 1.5 kg

鶏むね肉（細かくミンチにする） 150 g

ピーナッツ（水に浸し、皮をむき、柔らかくなるまで煮る） 100 g

ねぎ 3

生姜 3枚

料理酒 25 g

化学調味料 5 g

塩 5 g

水（肉を煮てスープを作るため）適量

作り方

材料の下準備

まず牛ヒレ肉を沸騰したお湯で湯通しし、取り出して洗ってから、新しい水の鍋に入れます。生姜と料理酒を加え、8割程度柔らかくなるまで弱火で煮ます（鍋に約1kgのスープを残しておきます）。牛肉を取り出して5cmの長さ、1cmの厚さに切り、別にしておきます。ピーナッツを沸騰したお湯に15分間浸し、皮をむいて洗ってから、新しい水を加えて柔らかくなるまで煮ます。