Суп из морского огурца с перцем

Name: Суп из морского огурца с перцем
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 750 g Вымоченный морской огурец (основной ингредиент); 3 g Белый молотый перец (основной ингредиент); 25 g Топлёный свиной жир (приправа); 25 g Зелёный лук (приправа); 15 g Кулинарное вино (приправа); 4 g Соль (приправа); 5 g Глутамат натрия (приправа); 10 g Имбирная вода (приправа); щепотка Кунжутное масло (приправа); щепотка Соевый соус (приправа); 750 g Куриный бульон (приправа)

Лёгкий, освежающий суп в шаньдунском стиле со свежим, слегка острым вкусом, приготовленный из восстановленного трепанга в качестве основного ингредиента.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Вымоченный морской огурец (основной ингредиент) 750 g

Белый молотый перец (основной ингредиент) 3 g

Топлёный свиной жир (приправа) 25 g

Зелёный лук (приправа) 25 g

Кулинарное вино (приправа) 15 g

Соль (приправа) 4 g

Глутамат натрия (приправа) 5 g

Имбирная вода (приправа) 10 g

Кунжутное масло (приправа) щепотка

Соевый соус (приправа) щепотка

Куриный бульон (приправа) 750 g

Инструкции

Подготовка морского огурца

Поместите вымоченный морской огурец в чистую воду и аккуратно удалите чёрную плёнку с брюшной части каждого. Промойте от песка, затем нарежьте крупными кусками. Бланшируйте в кипящей воде и слейте. Переберите и промойте кинзу, затем нарежьте кусочками длиной 3 см.

Приготовление бульона

Разогрейте вок на сильном огне. Добавьте топлёный свиной жир и нагрейте, затем добавьте нарезанный зелёный лук и быстро обжарьте. Влейте кулинарное вино, затем добавьте куриный бульон, глутамат натрия, имбирную воду, соевый соус, соль и белый молотый перец. Добавьте ломтики морского огурца в суп. Когда закипит, снимите пену и скорректируйте приправы. Полейте кунжутным маслом и переложите в большую суповую миску. Перед подачей посыпьте нарезанным зелёным луком и кусочками кинзы.