Sopa de pepino de mar con pimienta

Name: Sopa de pepino de mar con pimienta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 750 g Pepino de mar remojado (ingrediente principal); 3 g Pimienta blanca en polvo (ingrediente principal); 25 g Manteca cocida (condimento); 25 g Cebolla de verdeo (condimento); 15 g Vino de cocina (condimento); 4 g Sal (condimento); 5 g Glutamato monosódico (condimento); 10 g Agua de jengibre (condimento); a pinch Aceite de sésamo (condimento); a pinch Salsa de soja (condimento); 750 g Caldo de pollo (condimento)

Una sopa ligera y refrescante estilo Shandong con un sabor fresco y ligeramente picante, elaborada con pepino de mar rehidratado como ingrediente principal.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Pepino de mar remojado (ingrediente principal) 750 g

Pimienta blanca en polvo (ingrediente principal) 3 g

Manteca cocida (condimento) 25 g

Cebolla de verdeo (condimento) 25 g

Vino de cocina (condimento) 15 g

Sal (condimento) 4 g

Glutamato monosódico (condimento) 5 g

Agua de jengibre (condimento) 10 g

Aceite de sésamo (condimento) a pinch

Salsa de soja (condimento) a pinch

Caldo de pollo (condimento) 750 g

Instrucciones

Preparación del pepino de mar

Coloque el pepino de mar remojado en agua limpia y pele con cuidado la membrana negra del abdomen de cada uno. Enjuague la arena, luego corte en trozos grandes. Blanquee en agua hirviendo y escurra. Seleccione y enjuague el cilantro, luego corte en segmentos de 3 cm de largo.

Cocción de la base de la sopa

Caliente un wok a fuego alto. Añada la manteca cocida y caliente hasta que esté caliente, luego añada la cebolla de verdeo rallada y saltee brevemente. Vierta el vino de cocina, luego añada el caldo de pollo, el glutamato monosódico, el agua de jengibre, la salsa de soja, la sal y la pimienta blanca en polvo. Añada las rodajas de pepino de mar a la sopa. Una vez que hierva, retire la espuma y ajuste el condimento. Rocíe con aceite de sésamo y transfiera a un tazón grande para sopa. Espolvoree con cebolla de verdeo rallada y segmentos de cilantro antes de servir.