حساء خيار البحر بالفلفل

Name: حساء خيار البحر بالفلفل
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 750 g خيار البحر المنقوع (المكون الرئيسي); 3 g مسحوق الفلفل الأبيض (المكون الرئيسي); 25 g شحم الخنزير المطبوخ (التوابل); 25 g البصل الأخضر (التوابل); 15 g نبيذ الطبخ (التوابل); 4 g الملح (التوابل); 5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (التوابل); 10 g ماء الزنجبيل (التوابل); زيت السمسم (التوابل), a pinch; صلصة الصويا (التوابل), a pinch; 750 g مرق الدجاج (التوابل)

حساء خفيف ومنعّش على الطريقة الشاندونية، يتميز بنكهته الطازجة والحارة قليلاً، ويُحضَّر باستخدام خيار البحر المُعاد ترطيبه كمكوّن رئيسي.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

خيار البحر المنقوع (المكون الرئيسي) 750 g

مسحوق الفلفل الأبيض (المكون الرئيسي) 3 g

شحم الخنزير المطبوخ (التوابل) 25 g

البصل الأخضر (التوابل) 25 g

نبيذ الطبخ (التوابل) 15 g

الملح (التوابل) 4 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (التوابل) 5 g

ماء الزنجبيل (التوابل) 10 g

زيت السمسم (التوابل) a pinch

صلصة الصويا (التوابل) a pinch

مرق الدجاج (التوابل) 750 g

الخطوات

تحضير خيار البحر

ضع خيار البحر المنقوع في ماء نظيف وقم بتقشير الغشاء الأسود بعناية من بطن كل قطعة. اغسل أي رمل، ثم قطّع إلى قطع كبيرة. سلق في الماء المغلي وصفيه. اختر الكزبرة واغسلها، ثم قطّعها إلى قطع بطول 3 سم.

طهي قاعدة الحساء

سخّن مقلاة على نار عالية. أضف شحم الخنزير المطبوخ وسخّنه حتى يسخن، ثم أضف البصل الأخضر المفروم وقلّب قليلاً. صبّ نبيذ الطبخ، ثم أضف مرق الدجاج والغلوتامات أحادية الصوديوم وماء الزنجبيل وصلصة الصويا والملح ومسحوق الفلفل الأبيض. أضف شرائح خيار البحر إلى الحساء. بمجرد أن يغلي، أزل الرغوة واضبط التوابل. رشّ زيت السمسم وانقل إلى وعاء حساء كبير. رشّ البصل الأخضر المفروم وقطع الكزبرة قبل التقديم.