Reunión familiar
Una especialidad festiva del Año Nuevo Lunar que incluye char siu (cerdo a la barbacoa china), huevos de codorniz y pepino de mar, tradicionalmente servida para simbolizar la reunión familiar en Nochevieja.
Ingredientes
Cerdo char siu (en rodajas)
500 g
Almidón (almidón húmedo)
25 g
Huevos de codorniz (hervidos, pelados, rebozados en almidón y fritos hasta que estén dorados)
10
Jengibre
10 g
Champiñones secos pequeños
25 g
Cebolletas
10 g
Pufes de gluten fritos
50 g
Vino de cocina
15 g
Pepino de mar grande (en rodajas)
50 g
Aceite de soja
100 g
Zanahoria (cortada en forma de flor)
50 g
Caldo
720 g
Verduras verdes
50 g
Instrucciones
1
Paso 1
Saltea el jengibre y las cebolletas en aceite de soja hasta que desprendan aroma, vierte el vino de cocina y añade el caldo.
2
Paso 2
Añade sucesivamente el cerdo char siu en rodajas, los champiñones secos pequeños, los pufes de gluten fritos, el pepino de mar en rodajas y los huevos de codorniz rebozados en almidón y fritos hasta dorados. Cocina a fuego lento hasta que estén bien hechos y retira.
3
Paso 3
Decora con las zanahorias cortadas en forma de flor y las verduras verdes. Este es un plato auspicioso que simboliza la reunión y la unión de toda la familia.
