Réunion de famille

Name: Réunion de famille
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g Porc char siu (tranché); 25 g Amidon (amidon humide); 10 Œufs de caille (bouillis, pelés, enrobés d'amidon et frits jusqu'à être dorés); 10 g Gingembre; 25 g Petits champignons séchés; 10 g Ciboules; 50 g Boules de gluten frites; 15 g Vin de cuisine; 50 g Grand concombre de mer (tranché); 100 g Huile de soja; 50 g Carotte (coupée en forme de fleur); 720 g Bouillon; 50 g Légumes verts

Une spécialité festive du Nouvel An lunaire mettant en vedette le char siu (porc barbecue chinois), les œufs de caille et le concombre de mer, traditionnellement servie pour symboliser les retrouvailles familiales le soir du Nouvel An.

50 min

Facile

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Ingrédients

Porc char siu (tranché) 500 g

Amidon (amidon humide) 25 g

Œufs de caille (bouillis, pelés, enrobés d'amidon et frits jusqu'à être dorés) 10

Gingembre 10 g

Petits champignons séchés 25 g

Ciboules 10 g

Boules de gluten frites 50 g

Vin de cuisine 15 g

Grand concombre de mer (tranché) 50 g

Huile de soja 100 g

Carotte (coupée en forme de fleur) 50 g

Bouillon 720 g

Légumes verts 50 g

Instructions

Étape 1

Faites revenir le gingembre et les ciboules dans l'huile de soja jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, versez le vin de cuisine et ajoutez le bouillon.

Étape 2

Ajoutez successivement le porc char siu tranché, les petits champignons séchés, les boules de gluten frites, le concombre de mer tranché et les œufs de caille enrobés d'amidon et frits jusqu'à être dorés. Faites mijoter jusqu'à ce que la cuisson soit complète, puis retirez.

Étape 3

Garnissez avec les carottes coupées en forme de fleur et les légumes verts. C'est un plat de bon augure symbolisant la réunion et la cohésion de toute la famille.