Суп из карася с тёртой редькой
Домашний рыбный суп молочно-белого цвета, идеально подходящий для осени и зимы, чтобы защититься от простуды.
Ингредиенты
карась (очищенный, выпотрошенный и обсушенный бумажными полотенцами)
1
редька (очищенная и натёртая на мелкой тёрке)
100 g
растительное масло
соль
кинза
имбирь (разрезанный кусочек — для протирки сковороды)
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Очистите и выпотрошите карася, затем промокните его бумажными полотенцами. Очистите редьку и натрите её на мелкой тёрке.
2
Подготовка сковороды
Разогрейте чугунную сковороду на огне и протрите её изнутри разрезанным кусочком имбиря, чтобы рыба не прилипала.
3
Обжаривание рыбы
Влейте масло и нагрейте так, чтобы сверху ощущался жар. Держа карася за хвост, аккуратно опустите его на сковороду. Убавьте огонь до средне-слабого и не трогайте рыбу, пока нижняя сторона не подрумянится, затем переверните и подрумяньте другую сторону.
4
Приготовление супа
Когда обе стороны подрумянятся и рыба закрепится, влейте кипящую воду, накройте крышкой и доведите до кипения, затем снимите крышку и варите на слабом огне 10 минут.
5
Добавление приправ и подача
Добавьте натёртую редьку, посолите и варите 2 минуты. Посыпьте кинзой и подавайте к столу.
