Креветочный бульон
Концентрированный свежий креветочный бульон, приготовленный путём томления серых креветок и процеживания жидкости, используемый для заправки соусов и блюд.
Ингредиенты
серые креветки
по вкусу
вода
12 сл
Инструкции
1
Сварить креветок
Промойте серых креветок и положите их в кастрюлю. Добавьте 12 сл воды, доведите до кипения, затем варите на слабом огне 20 минут.
2
Настаивать
Снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
3
Процедить
Процедите креветок через мелкое сито или марлю, чтобы получить 10 сл креветочного бульона.
4
Уварить
Продолжайте уваривать креветочный бульон до 5 сл.
