مرق الجمبري
مرق مركز بنكهة الجمبري الطازج، يُحضّر عن طريق غلي الجمبري الرمادي وتصفيته، ويُستخدم لتتبيل الصلصات أو الأطباق.
المكونات
الجمبري الرمادي
حسب الرغبة
ماء
12 cl
الخطوات
1
سلق الجمبري
اغسل الجمبري الرمادي وضعه في قدر. أضف 12 cl من الماء، واتركه حتى يغلي، ثم حافظ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
2
النقع
ارفعه عن النار واتركه ينقع لمدة 10 دقائق.
3
التصفية
صفِّ الجمبري من خلال قطعة قماش شاش ناعمة للحصول على 10 cl من مرق الجمبري.
4
التركيز
استمر في تركيز مرق الجمبري حتى يصل إلى 5 cl.
