Паровые пельмени «Соломенная шляпа»
Приготовлено из муки средней клейковины, молотой свиной грудинки и шнитт-лука, сформовано в виде паровых пельменей в форме соломенной шляпки.
Ингредиенты
универсальная мука
500 г
молотый фарш из свиной грудинки
300 г
шнитт-лук (вымыть, обсушить и мелко нарезать)
100 г
яйца (использовать только белки)
4
лёгкий соевый соус
по вкусу
устричный соус
по вкусу
соль
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте шнитт-лук, тщательно обсушите, затем мелко нарежьте и отложите в сторону. Добавьте все приправы и яичный белок к молотому фаршу из свиной грудинки и перемешайте до равномерного соединения, затем вмешайте нарезанный шнитт-лук, чтобы приготовить начинку.
2
Шаг 2
Добавьте щепотку соли и немного тёплой воды к универсальной муке и замесите до образования гладкого теста. Накройте влажной тканью и оставьте подниматься, пока оно не увеличится вдвое. Раскатайте тесто в длинный жгут, разделите на небольшие порции, каждую порцию расплющите, затем раскатайте в круглые лепёшки для пельменей.
3
Шаг 3
Поместите ложку начинки в центр каждой лепёшки.
4
Шаг 4
Сложите лепёшку пополам и плотно защипните края, чтобы запечатать.
5
Шаг 5
Соедините два противоположных угла вместе и защипните их, чтобы сформировать пельмень в форме соломенной шляпы.
6
Шаг 6
Разложите пельмени в форме соломенной шляпы в пароварке и готовьте на пару над быстро кипящей водой около 10 минут до полной готовности.
