فطائر على شكل قبعة من القش على البخار
مصنوع من دقيق متوسط الجلوتين، ولحم بطن الخنزير المفروم، والكراث، على شكل زلابية بخارية بشكل قبعة القش.
المكونات
دقيق لجميع الاستخدامات
500 غ
لحم بطن الخنزير المفروم
300 غ
الثوم المعمر (مغسول، مصفى، ومفروم ناعمًا)
100 غ
بيض (يُستخدم بياض البيض فقط)
4
صلصة الصويا الخفيفة
حسب الرغبة
صلصة المحار
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الثوم المعمر وصفّه جيدًا، ثم افرمه ناعمًا وضعه جانبًا. أضف جميع التوابل وبياض البيض إلى لحم بطن الخنزير المفروم واخلط حتى يتجانس تمامًا، ثم ادمج الثوم المعمر المفروم لتحضير الحشوة.
2
الخطوة 2
أضف قليلًا من الملح وبعض الماء الدافئ إلى الدقيق واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة. غطّها بقطعة قماش مبللة واتركها حتى يتضاعف حجمها. شكّل العجينة على هيئة حبل طويل، ثم قسّمها إلى أجزاء صغيرة، واضغط كل جزء لتسطيحه، ثم افرده على شكل أغلفة زلابية مستديرة.
3
الخطوة 3
ضع ملعقة من الحشوة في منتصف كل غلاف.
4
الخطوة 4
اطوِ الغلاف من المنتصف واضغط الحواف معًا بإحكام لإحكام إغلاقه.
5
الخطوة 5
ضم الزاويتين المتقابلتين واضغطهما معًا لتشكيل زلابية خام على شكل قبعة من القش.
6
الخطوة 6
رتّب الزلابيات على شكل قبعة من القش في قدر البخار واطبخها على ماء مغلي بشدة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
