Sopa de rábano rallado y carpa cruciana

Name: Sopa de rábano rallado y carpa cruciana
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 carpa cruciana (limpiada, eviscerada y secada con papel absorbente); 100 g rábano (pelado y rallado); aceite; sal; cilantro; jengibre (un trozo cortado, usado para frotar la sartén)

Una sopa de pescado casera de color blanco lechoso, ideal para otoño e invierno, que ayuda a prevenir resfriados.

40 min

Fácil

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Ingredientes

carpa cruciana (limpiada, eviscerada y secada con papel absorbente) 1

rábano (pelado y rallado) 100 g

aceite

sal

cilantro

jengibre (un trozo cortado, usado para frotar la sartén)

Instrucciones

Preparación de ingredientes

Limpia y eviscera la carpa cruciana, luego sécala con papel absorbente. Pela el rábano y rállalo finamente.

Sazonar la sartén

Calienta una sartén de hierro sobre la llama y frota el interior con un trozo cortado de jengibre para evitar que se pegue.

Freír el pescado en la sartén

Añade aceite y calienta hasta que puedas sentir el calor desde arriba. Sosteniendo la carpa cruciana por la cola, deslízala lentamente en la sartén. Ajusta el fuego a medio-bajo y no muevas el pescado hasta que el lado inferior esté dorado, luego voltea y dora el otro lado.

Preparar la sopa

Una vez que ambos lados estén dorados y firmes, vierte agua hirviendo, tapa y lleva a ebullición, luego destapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.