Краб с перцем, сливами и ферментированными бобами

Name: Краб с перцем, сливами и ферментированными бобами
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1,5 кг цветочный краб (очищенный, выпотрошенный, приготовленный на пару, нарезанный кусками); 2 красный перец чили (без семян, нарезанный сегментами); 2 ст. л. ферментированные чёрные бобы (размятые); 4 маринованные сливы (без косточек, размятые); 2 зубчика чеснок (очищенный, размятый); 2 имбирь (очищенный, раздавленный); 1 стебель зелёный лук (нарезанный сегментами); 3 ст. л. растительное масло; 1 ч. л. рисовое вино Шаосин; щепотка соль; щепотка сахар; 1/2 миски вода; по вкусу загуститель (светлый соевый соус, кукурузный крахмал, белый перец, кунжутное масло)

Приготовьте цветочного краба на пару до готовности, затем обжарьте его на сковороде с маринованными сливами, ферментированными чёрными бобами и перцем чили для сладкого, кислого и пикантного вкуса.

40 мин

Легко

0 в избранном

Краб с перцем, сливами и ферментированными бобами

Ингредиенты

цветочный краб (очищенный, выпотрошенный, приготовленный на пару, нарезанный кусками) 1,5 кг

красный перец чили (без семян, нарезанный сегментами) 2

ферментированные чёрные бобы (размятые) 2 ст. л.

маринованные сливы (без косточек, размятые) 4

чеснок (очищенный, размятый) 2 зубчика

имбирь (очищенный, раздавленный) 2

зелёный лук (нарезанный сегментами) 1 стебель

растительное масло 3 ст. л.

рисовое вино Шаосин 1 ч. л.

соль щепотка

сахар щепотка

вода 1/2 миски

загуститель (светлый соевый соус, кукурузный крахмал, белый перец, кунжутное масло) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Тщательно вымойте цветочных крабов, раскройте панцири, удалите все внутренности, обсушите, затем готовьте целиком на пару над водой до готовности. Дайте остыть, затем нарежьте кусками.

Шаг 2

Очистите и раздавите имбирь, удалите косточки из маринованных слив, очистите чеснок и разомните их вместе с ферментированными чёрными бобами. Удалите семена из перца чили и нарежьте его сегментами.

Шаг 3

Разогрейте масло до горячего состояния, добавьте ломтики имбиря и быстро обжарьте с перцем чили. Добавьте маринованные сливы, размятый чеснок, ферментированные чёрные бобы и сегменты зелёного лука. Когда появится аромат, влейте вино, затем добавьте воду, соль и сахар. Перемешайте смесь загустителя и влейте её, затем сразу добавьте кусочки краба, перемешайте для равномерного покрытия и выложите на тарелку.