Капучино ног
Эггног, смешанный с эспрессо и ликёром, покрытый взбитыми сливками.
Ингредиенты
яйца (слегка взбитые)
3
сахарный песок
1/3 чашки
соль
Щепотка
молоко
2 1/2 чашки
ваниль
1 чайная ложка
горячий эспрессо
1 чашка
кофейный ликер или коньяк
1/2 чашки
взбитые (жирные) сливки
1 чашка
упакованный коричневый сахар
1 столовая ложка
Шоколадная стружка или молотая корица (по желанию)
Инструкции
1
Шаг 1
Смешайте яйца, сахарный песок и соль в тяжелой кастрюле объемом 2 кварты. Постепенно вмешайте молоко. Готовьте на слабом огне 15-20 минут, постоянно помешивая, пока смесь не покроет металлическую ложку; снимите с огня. Вмешайте ваниль. Смешайте кофе и ликер в мерном стакане объемом 2 чашки. Постепенно вмешайте кофейную смесь в заварную кремовую смесь; держите теплой.
2
Шаг 2
Перед подачей взбейте взбитые сливки и коричневый сахар в охлажденной небольшой миске с помощью миксера на высокой скорости до жестких пиков. Аккуратно вмешайте 1 чашку взбитых сливок в заварную смесь.
3
Шаг 3
Разлейте яичный ног по кружкам. Сверху положите порции оставшихся взбитых сливок. Посыпьте шоколадной стружкой. Подавайте сразу. Оставшийся яичный ног сразу поставьте в холодильник.
